植物蛋白质饮料降温
       植物蛋白饮料是近几年的市场新宠，六个核桃、露露、特种兵等销量十分可观，尤其在秋冬季成为了消费者的不二之选。然而随着消费者对蛋白饮料的逐渐认识，这种大热的趋势正在逐渐降温。一方面，植物蛋白饮品市场参差不齐，山寨肆虐，出现六个核桃，诞生7个，甚至8个9个核桃，消费者选择疲软。另一方面， 现代人营养物质摄入过剩严重，消费者也逐渐意识到已经过度补充了蛋白质，在选择时，更倾向于纤维饮料、近水饮料了。
护肝醒酒饮料退出市场
       护肝醒酒饮料市场份额一直都比较小，一方面由于消费群众的特殊性，另一方面不少厂家直接粗暴的在瓶体上印刷“醒酒护肝”，市场定位束缚在一个狭小的范围。再者，产品形态、口感不符合消费习惯，价格也不接地气等等，这些原因都是导致这类饮品“火”不起来的原因。这类产品在经历了过去几年的“垂死挣扎”，早已疲惫不堪，即使面对新一年的到来，也无法挽回局面，消费者不买单，最终都将会被市场淘汰。
饮料年轻化趋势明显
       饮料年轻化这一趋势在近两年愈演愈热，消费群体、消费观念的改变促使商家不断跟新营销思路。包装、理念、传播方式都以现代年轻人为主，迎合了80、90、00后的喜好，清新、个性、有趣，开启了饮料市场又一格局。80后成为家庭经济核心、90后取得独立经济权，2016年这一趋势将延续，更多年轻化的饮品会跳出市场，争夺年轻人这一饮料消费主力军。
健康饮品兴起

       随着全民素质的提高，人们对生活质量的要求也越来越高，健康一直是不变的话题，连饮料也追求具有保健功效的产品。近几年市场上这类饮料的销量在不断上升中，像植物蛋白饮料、乳酸饮料、维生素饮料，尤其膳食纤维饮料越来越受到消费者的关注，2016年市场主打健康的饮品将愈加繁多。

乳酸菌饮料市场混乱，经销商放弃
       乳酸菌饮料由于主打肠胃健康受到消费者的追捧，商家新品也层出不穷，然而近年乳酸菌市场却乱象频出，存在诸多问题。各路厂家齐聚生产乳酸菌饮品，质量、功效堪忧。而保质期也是乳酸菌饮料的一大难题，以味全为例，保质期为21天，从生产运输到经销商手中，再到各大卖场，少说也要经历3到4天，意味着必需在两周之内售完，然而市场上层出不穷的产品竞争激烈，早已无法保证。这一现象越来越普遍，经销商权衡利益可能将逐渐放弃。
饮料巨头受挫，纷纷转型
       16年汇源果汁发布的半年报显示，公司上半年营收25.81亿元，亏损9765万元。康师傅2016年一季度同比下滑16.56%；2016年上半年，统一较14年同期下跌2.9%。受经济大环境不景气、市场竞争加剧等因素影响，食品饮料巨头企业纷纷开始下滑， 2016年下滑现象更为明显。更大企业已开始着手转型之路，在产品创新和销售渠道转型上加一把劲。

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